Проясните ситуацию по налоговому вычету за обучение

Право на вычет на обучение возникает у того, кто понес расходы (т. е. оплачивал).
при этом применять такой вычет можно только к тому году, в котором были такие расходы и (в отличие от имущественных вычетов) неиспользованный остаток вычета на обучение на другие года не переносится.
стоит учитывать и тот факт, что заявить вычет можно не позднее трех лет с того года, когда были соответствующие расходы.
отсюда: в 2019 году заявлять вычет на обучение можно только за 2018, 2017 и 2017-ый годы. расходы за 2010-2013 и 2015 годы уже компенсировать нельзя.

далее: родители могут заявить вычет за ребенка в возрасте до 24 лет и только при условии очного обучения. вы обучались заочно, следовательно, вашему отцу вычет не полагается. получается, что и расходы за 2016 и 2017 годы не учитываются.

использовать вычет можете только вы (поскольку обучение заочное) и только за 2018 год (поскольку именно в этом периоде у вас лично появились официальные доходы).
на вычет вы можете взять всю сумму расходов, понесенных в 2018 году, но не более 120 тыс. руб. (это предел этого вычета).
разумеется, больше чем вы уплатили налога на доходы физических лиц (удержанный подоходный) — не вернут.

декларацию можно заполнить прямо с сайта фнс. там достаточно понятно написано, что и как