Про опекунство.Соседка предложила оформить на меня фиктивное опекунство за её матерью.Соглашаться?Какая ответственность?

Речь идет не об опеке, а об уходе за инвалидом 1 группы или пожилым человеком старше 80 лет. 1200 руб. - это компенсационная выплата трудоспособным лицам, осуществляющим уход за инвалидом (пожилым), поэтому ответственности с вашей стороны никакой нет. Единственное, вы не должны быть официально устроены (либо быть получателем пенсии и др. выплат). Если вы устроились на работу и не поставите об этом в известность ПФ, то все переплаты этот инвалид (пожилой человек) должен будет вернуть. В этом и заключается ваша ответственность, других "подводных камней" нет, не бойтесь. Более того, сделаете доброе дело и себе (стаж + 200 руб.), и соседке (1000 руб.).