Можно ли по закону инвалиду 2й группы работать официально и, если у него есть опекун

Раз опекун (пишите об этом) значит недееспособен. тогда ни о какой работе речи быть не может.
если нет, смотрите что написано в справке об инвалидности о противопоказаниях к трудовой деятельности . работник с инвалидностью может быть принят только на должность, работа по которой не противоречит показаниям в индивидуальной реабилитационной карте (.карты ипр).
остальное дело за работодателем (есть льготы, ограничения по времени работы, если представите все документы.. главный вопрос, захочет ли работодатель взять инвалида на работу.
скрыть инвалидность при устройстве на работу можно, если внешних признаков нет. если узнает работодатель, п. 3 ч. 1 ст. 81 тк рф предусматривает в качестве основания прекращения трудового договора по инициативе работодателя несоответствие работника занимаемой должности или выполняемой работе вследствие недостаточной квалификации, подтвержденной результатами аттестации.